ミルクくるみ餅

2018.07.09

コンデンスミルクがくるみの苦みを和らげて、こころ和む味わいに。
くるみペーストで簡単にできる和スイーツです。



材料


  • くるみペースト(無塩・無糖) … 大さじ1
  • 白玉粉 … 100g
  • コンデンスミルク … 大さじ2
  • 水 … 約100ml

手順


  1. くるみペーストとコンデンスミルクを混ぜ合わせる。
  2. 白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えてよく練る。(耳たぶの柔らかさ程度に)直径2cm位に丸めてゆがき、浮いてきたら水にとる。
  3. (2)の水気をきり、(1)を絡めて食べる。


和え衣としても使いやすいくるみペースト。ちょっと贅沢な味わいに仕上がります。いろんな和え物に使ってみましょう。くるみペーストは酸化しやすいので、早めに使いきるのがおいしさを楽しむポイント。


白井操(しらい・みさお)/料理研究家


柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で20年にわたり講師を務める。健康面にも気を配った料理をはじめ、心豊かな暮らしのエッセンスを提案している。

神戸大使。兵庫県ひょうご「食」担当参与。近著に、食卓で生まれる心の絆をトークで伝えるレシピ本「笑顔の食卓」(燃焼社)、「五国豊穣ひょうごのうまいもん巡り」(神戸新聞出版センター)、他著書多数。

白井操クッキングスタジオホームページ

http://www.misao-cooking.com/


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