作り置きおかずにもなる【ナッツとれんこんと鶏肉の炒め煮】
ナッツ料理 2018.11.09
れんこんとミックスナッツを合わせた、食感を楽しむ和食メニュー。
ナッツと調味料がしっかりからみ、味わい深い一品です。（調理時間：16分）
材料 (2人分)
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| れんこん | 120g |
| 鶏もも肉 | 120g |
| ミックスナッツ（食塩無添加） | 50g |
| しょうが | 10g |
| いりごま（白） | 小さじ1 |
| 輪切り唐辛子 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 万能ねぎ | 小さじ1 |
合わせ調味料
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| 酒 | 大さじ2と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
作り方
- レンコンは皮を剥き、酢水（水2カップに対して、酢小さじ1※分量外）にさらして水気を切り、電子レンジ（500Ｗ)で5分間程加熱する。
- 鶏もも肉は一口大にカットする。
- しょうがは薄くスライスする。万能葱は小口切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。
- (4)に鶏もも肉とミックスナッツ（無塩）を加えて中火で炒める。色が変わってきたら、レンコンを加えて、最後に合わせ調味料を入れて全体的に馴染ませる。
- 汁気が無くなってきたら、いりごま（白）、輪切りとうがらしを加えて混ぜる。 器に盛り、万能ねぎをのせて完成。
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