生姜入りカシューナッツご飯

2015.01.01


カシューナッツとだしの旨みが効いた、お手軽炊き込みご飯。丼やおにぎりにも


材料


カシューナッツ(無塩) … 50g
米 … 3合
人参 … 60g
土生姜(みじん切り) … 山盛り大さじ1

[A]
だし(かつおと昆布) … 500ml
しょうゆ … 大さじ2
酒 … 大さじ1
塩 … 少々

手順


  1. 米は洗ってから30分以上水につけておき、水気をよくきる。
  2. 人参は小さい角切りにする。
  3. 炊飯器に(1)の水気をきった米とAを入れてざっとかき混ぜ、人参、生姜、カシューナッツを入れて普通に炊飯する。炊き上がったら底からさっくりかき混ぜる。


カシューナッツのホコッとした柔らかさとコクがおいしさのポイントです。だしと醤油のにおいがたまりません。


白井操(しらい・みさお)/料理研究家


柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で20年にわたり講師を務める。健康面にも気を配った料理をはじめ、心豊かな暮らしのエッセンスを提案している。

神戸大使。兵庫県ひょうご「食」担当参与。近著に、食卓で生まれる心の絆をトークで伝えるレシピ本「笑顔の食卓」(燃焼社)、「五国豊穣ひょうごのうまいもん巡り」(神戸新聞出版センター)、他著書多数。

白井操クッキングスタジオホームページ

http://www.misao-cooking.com/


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