GABA２０倍！mininal 発芽アーモンドがリニューアルしました。

TON'S BRAND 2019.09.19

2019/9/19　製品のリニューアルに伴い、記事を更新いたしました。

発芽によって一部の栄養素を高めたアーモンド、それが「mininal発芽アーモンド」です。

発芽と聞くと、大豆や玄米といった食品が有名ですよね。発芽状態でない通常の状態と比べて、一部の栄養素が増加することでもよく知られています。

野菜や穀物の可能性を引き出す発芽のパワー。実はアーモンドにも同様の特徴があることを知っていましたか？

発芽によって一部の栄養素を高めたアーモンド、それが「mininal発芽アーモンド」です。

発芽のしくみ

花を咲かせるには、水やりが欠かせません。
植物の種子が発芽するきっかけは、水を吸うことなんです。

発芽には様々な酵素が関与するのですが、酵素の多くは水がなければ働くことができないのです。種子が水を吸うことで酵素が働き、種子に閉じ込められたエネルギーや栄養は使いやすい形に変えられていきます。

使いやすくなったそれらエネルギーを消費することによって、種子はいよいよ芽を出そうとするのです。

発芽のパワーでGABA20倍！

「mininal発芽アーモンド」では、こうした発芽によるエネルギー変化のうちGABA(γ(ガンマ)-アミノ酪酸)という成分に着目しました。

発芽する条件や配合について独自の研究を重ねることで、ローストアーモンドに比べて約20倍のGABAを引き出すことに成功しています。

GABAはγ（ガンマ）−アミノ酪酸と呼ばれるアミノ酸の１種で、摂取することで血圧上昇の改善やストレスの緩和に効果があることが報告されています。

発芽が与えるGABAへの変化を研究するにあたり、龍谷大学農学部資源生物科学科の植野教授にもご協力いただきました。

食物繊維やビタミンEはそのまま、栄養満点の自然食品です。

あらゆる食べ物の中で、アーモンドはビタミンEの含有量がトップクラスです。もちろん、「mininal 発芽アーモンド」でもビタミンEや食物繊維の含有量は変わっていません。

GABA以外にも様々な効果を発揮！

発芽のパワーによって、GABAだけでなくビタミンB2が増加。また、たんぱく質の一部は分解され、身体に吸収されやすい「遊離アミノ酸」に変化しています。ローストせずに乾燥で処理しているため、ローストの際に減少してしまうビタミンB1もほとんど減ることなく含まれています。

独自の発芽製法

発芽させようとすると、水に漬けて吸水を行うためミネラルが流出しやすくなります。

「mininal発芽アーモンド」では、独自の発芽製法によりその弱点を改善し、ミネラル（カルシウム、亜鉛、鉄）の流出を抑制することに成功しています。

発芽アーモンドには芽が出ていない？

「mininal発芽アーモンド」は、その名前に反して芽が出ていません。

発芽には非常に多くのエネルギーを消費します。つまり、芽が伸びるほどに発芽を進めてしまうと、アーモンドに含まれる栄養素は消費されてしまうのです。

そのため、アーモンドに含まれる元々の栄養素が減らない段階で反応を止める必要があり、外見は通常のアーモンドと変わらない見た目をしているというわけです。