イカのオリーブナッツソース
ナッツkitchen 2019年03月06日
イカのお刺身をナッツ入りソースで楽しんで。
カリッと焼いたパンにのせ、乾杯のフィンガーフードにしても。
材料（作りやすい分量）
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| イカ（刺身用） | 200g |
| ブラックオリーブ、グリーンオリーブ（塩漬け） | 各5個 |
| アーモンド（無塩） | 適量 |
合わせ調味料A
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| マヨネーズ、マスタード | 各大さじ1 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
手順
- イカは極薄い削ぎ切りにし、軽く塩（分量外）をふる。
- オリーブの実は種を除いて細かく刻む。アーモンド（無塩）は刻む。
- （２）と合わせ調味料を合わせる。
- （１）のイカに（３）のソースをかけて完成。
イカに切り目を入れておくと、より食べやすくなります。
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白井操（しらい・みさお）/料理研究家
柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で30年にわたり講師を務める。健康面にも気を配った料理をはじめ、心豊かな暮らしのエッセンスを提案している。
神戸大使。兵庫県ひょうご「食」担当参与。近著に「兵庫の酒がつなぐ３０の物語」、食卓で生まれる心の絆をトークで伝えるレシピ本「笑顔の食卓」（燃焼社）、「五国豊穣ひょうごのうまいもん巡り」（神戸新聞出版センター）、他著書多数。
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