食感が楽しい【マカダミアナッツとパインの根菜ラグーパスタ】
ナッツ料理 2018.12.03
ナッツとドライフルーツを使用した、秋＆冬野菜をおいしく食べる一品。
トマトソースにパインを加えるとトロピカルな味わいになります。
根菜野菜、そしてマカデミアナッツで食感を楽しんでみてください。（調理時間：50分）
材料(2人分)
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| スパゲッティ（乾麺） | 160g |
| 食塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| チャービル（ハーフ） | 少々 |
ラグーソース
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 100g |
| にんじん | 50g |
| レンコン | 55g |
| ごぼう | 25g |
| 合い挽き肉 | 150g |
| にんにく | 1片 |
| トマト缶（ホール） | 400g |
| 食塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ローリエ | 少々 |
| ドライパイン | 40g |
| マカデミアナッツ（食塩無添加） | 30g |
作り方
- ドライパインを細かくカットする。
- レンコン、にんじん、ごぼうは1cm角にカットし、水にさらす。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにカットする。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱し、香りが立ってきたら玉ねぎを加え、透きとおるまで炒める。
- (3)に合挽き肉、よく水切りをしたレンコン、人参、ごぼうを加え更に炒める。
- (4)にドライパイン 、マカデミアナッツ、トマトホール、ローリエを加え20分程煮込み、
食塩、こしょうで調味する。
同時に、たっぷりの湯（食塩1％※分量外）が入った別鍋でスパゲッティを茹でる。
フライパンに茹でたスパゲッティを加え、食塩、こしょうで調味したら皿に盛りチャービルを飾って完成。 （このとき、汁気が足りなければ、ゆで汁適量を加え調整する）
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