ひと手間で美味しさアップ【アーモンドのクリームソースで食べる白身魚のグラタン】
ナッツ料理 2019.01.21
アーモンドプードルを使用した主菜(魚）メニュー。
市販のホワイトソースとアーモンドプードルを合わせるだけの簡単ソースでいつものグラタンにコクが生まれます。鱈がおいしい冬に食べたいアツアツの1品。
（調理時間：約40分）
材料(2人分)
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| 真鱈 | 120g |
| じゃがいも | 180g |
| 白ワイン | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 食塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| アーモンドプードル | 20g |
| 市販のホワイトソース | 150g |
仕上げ
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| シュレットチーズ（ミックス） | 30g |
| パン粉 | 大さじ2 |
| パセリ | 少々 |
下準備
パセリはみじん切りにする。
耐熱容器にバター（※分量外）を塗る。
オーブンを220℃に予熱する。
作り方
- じゃがいもは皮を剥き薄切りにして、耐熱容器に並べてラップをして、電子レンジ500Wで約8分前後加熱して柔らかくする。
- 真鱈は食べやすい大きさにカットして耐熱容器に入れる。白ワインをふり、食塩、こしょうで調味する。 その上に(1)を並べる。
- ボウルにホワイトソース、アーモンドプードルを入れてよく混ぜ合わせて【ソース】を作り、(2)の上にまんべんなくかける。
- (3)にシュレットチーズ、パン粉をのせて、オリーブオイルをまわしかける。
- 220℃のオーブンに(4)を入れて約15分焼く。焼き上がったらパセリをふり完成。
補足
真鱈は身が厚いと火が通りにくいので、1cmから1.5cmくらいの厚さにカットします。
アーモンドプードルを加えるとコクのあるワイトソースに仕上がるだけでなく、魚の臭みも無くなります。
