昆布アーモンドとベーコンのピラフ
ナッツkitchen 2015年06月01日
昆布とアーモンド、和と洋の味わいをおいしく取り持つのは白いご飯。
和洋の食材の出会いが、レシピを豊かに楽しく広げてくれます。
材料
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| 温かいご飯 | 茶碗2杯分 |
| 玉ねぎ | 1/4個（約60g） |
| にんじん | 50g |
| ベーコン | 30g |
| アーモンドプードル | 適量 |
| 塩昆布 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
手順
- 玉ねぎはみじん切りにして電子レンジ(600W)に1分かける。
- にんじんは2cm長さの細切りにする。
- ベーコンは小さく切って耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて並べ、電子レンジに30秒程かける。
- 塩昆布を刻み、アーモンドプードルと合わせる。
- フライパンにオリーブ油を馴染ませて(1)、(2)、(3)を炒め、ご飯を加えて炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 器に盛り、(4)の昆布入りアーモンドプードルをふりかけ、イタリアンパセリを添える。
作り方(3)のベーコンは紙を敷いて電子レンジで脂を軽く吸い取りましょう。
ベーコンの香りが上がって、いっそうおいしく。
白井操（しらい・みさお）/料理研究家
柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で30年にわたり講師を務める。健康面にも気を配った料理をはじめ、心豊かな暮らしのエッセンスを提案している。
神戸大使。兵庫県ひょうご「食」担当参与。近著に「兵庫の酒がつなぐ３０の物語」、食卓で生まれる心の絆をトークで伝えるレシピ本「笑顔の食卓」（燃焼社）、「五国豊穣ひょうごのうまいもん巡り」、他著書多数。
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