カシューナッツのスクエアピロシキ
ナッツkitchen 2016年09月01日
サンドイッチ用のパンを使って楽しく作れる簡単ピロシキ。
刻んだカシューナッツが味わいに程よいコクを与えます。
材料
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| サンドイッチ用食パン | 8枚 |
| 牛ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ（小サイズ） | 1/2個 |
| ゆで卵（固ゆで） | 1個 |
| カシューナッツ（無塩） | 10g |
| にんにく、サラダ油 | 各適量 |
A
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| ケチャップ、赤ワイン | 各大さじ2 |
| 塩 | ふたつまみ |
| タバスコ | 約5滴 |
| ナツメグ、タイム、こしょう | 各少々 |
手順
- 玉ねぎ、ゆで卵、カシューナッツ、にんにく、ピクルスをそれぞれみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を薄く馴染ませて玉ねぎとにんにくを炒め、ひき肉、ナッツを加え、肉の色が変わるまで炒める。
- (2)にAを加えて調味し、水分が飛んだら火を止め、ゆで卵、ピクルスを混ぜ合わせる。
- パンの耳は切り落とし、(3)の具をのせ、指先に水を浸けてパンの周囲を湿らせ、隣同士の辺をくっつけ、頂点をしっかりくっつける。（外れるようなら爪楊枝で止めておき、焼いてからはずすときれいな形のまま焼き上がります。）
- トースターで2～3分焼き、表面に溶かしバターを少し塗って薄っすら茶色に焼く。トースターの機種により、様子を見ながら焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
トップを楊枝で仮止めするとパンが固定され、きれいに仕上がります。
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白井操（しらい・みさお）/料理研究家
柔らかな語り口と温かみのある料理で知られる料理研究家。NHK「きょうの料理」で30年にわたり講師を務める。健康面にも気を配った料理をはじめ、心豊かな暮らしのエッセンスを提案している。
神戸大使。兵庫県ひょうご「食」担当参与。近著に「兵庫の酒がつなぐ３０の物語」、食卓で生まれる心の絆をトークで伝えるレシピ本「笑顔の食卓」（燃焼社）、「五国豊穣ひょうごのうまいもん巡り」、他著書多数。
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