咲かそうアーモンド＃２アーモンドの収穫＆お手入れ

コラム 2018.08.03

アーモンドを収穫してみましょう！

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アーモンドの実の収穫

花が終わり受粉が行われると５月から６月にかけて実が膨らみます。
受粉しても中には熟成せず落ちる実があります。

８月頃に果肉が割れて中の殻が見えてきます。そろそろ収穫時期です。木からはずして、残っている果肉を取り、約１週間陰干ししてください。その状態で、来年に種として使えます。さらに殻を割ると、中の実がアーモンドです。（殻は、硬いので怪我にはご注意ください）油で揚げたり、フライパンで炒ってお召し上がりください。

上手に収穫するコツ

７月下旬、緑の果肉が割れ始めた時に、すぐに木から取ってください。果肉をはずすと、硬くなり始めた殻が出てきますので１週間ぐらい十分に陰干しをしてください。
日本ではこの時期「梅雨」なので、割れ目から水が入り腐ったり虫に食べられたりしてしまいます。産地のアメリカでは、収穫まではほとんど雨が降りませんので、木に付いたままで成熟・収穫します。