豆腐でヘルシーに【アーモンド入り和風ミートローフ】
ナッツ料理 2019.01.16
アーモンドスライスの食感をいかした和風テイストのミートローフ。
日本ではあまり馴染みがないミートローフですがアメリカでは古くから食べられている家庭の定番料理の1つです。
今回は高野豆腐、木綿豆腐と和の食材とアーモンドを組合せたアレンジレシピ。（調理時間：18分）
材料(4人分)
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| アーモンドスライス | 30g |
| 高野豆腐 | 10g |
| 木綿豆腐 | 30g |
| 鶏ひき肉 | 100g |
| 卵 | 25g（1/2個） |
| 玉ねぎ | 50g |
| 万能ねぎ | 8g |
| ひじき（乾燥） | 大さじ1強 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
合わせ調味料
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| しょうが | 5g |
| 酒 | 小さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ2 |
| 味噌 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
下準備
水切り中の木綿豆腐の中に、ひじき(乾燥）を振り混ぜてふやかしても良い。
作り方
- 高野豆腐はすりおろす。木綿豆腐は軽く水切りする。ひじき（乾燥）は水で戻す。 玉ねぎ、万能ねぎはみじん切りにする。
- (1)の材料と、鶏ひき肉、卵、片栗粉を混ぜ合わせる。更に【合わせ調味料】を加えて、よく混ぜる。
- (2)にアーモンドスライス1/2量を手で軽く砕きながらさっくり混ぜる。
- 型に(3)を入れて、残りのアーモンドスライスを上に敷き詰める。
- (4)を電子レンジ（500W）で4～6分間程加熱する。（厚みによって調節する。） 食べる分だけカットして、オーブントースターで表面をカリっと焼いて完成。（お好みで）
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