食欲の秋に食べたい！旬のさつまいもを使った定番スイーツ【ナッツ芋】
ナッツ料理 2020.11.05
11月から旬を迎えるさつまいもにナッツを使用し、大学芋風に仕立てました。おかずにもおやつにもなる1品で甘く香ばしい匂いに食欲がそそられます。（調理時間：約30分）
材料 (2人分)
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| さつまいも | 350g |
タレ
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ4 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| はちみつ | 大さじ2と1/2 |
| 材料 | 数量 |
|---|---|
| バナナチップ | 70g |
| アーモンド（食塩無添加） | 40g |
| 揚げ油（サラダ油） | 適量 |
作り方
- さつまいもはよく水を切り、耐熱容器に入れラップをかけ、電子レンジ500Ｗで5～6分加熱し、固めに仕上げる。
- バナナチップ、アーモンド（食塩無添加）は包丁や綿棒で細かく砕く。
- 170℃の油で（１）をカリッと揚げる。
- タレの材料を全て鍋に入れ熱し、フツフツと沸き砂糖が溶けてきたら、揚げたての（３）を加え、煮絡める。
- バットに（２）のバナナチップとアーモンドを入れ、その中に（４）を加えてたっぷりまぶし完成。
補足
バナナチップとアーモンドは、細かく砕く分と粗く砕く分を半々にすると食感と風味がアップ、より美味しく頂けますよ。
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