TON'S ピスタチオの秘密知っていますか？

その他の製品 2026.07.29

※画像はイメージです。

「たべごろ熟度」ピスタチオ誕生ストーリー

TON'S ピスタチオといえば、今では東洋ナッツ食品の看板商品のひとつ。でも実は、今の「たべごろ熟度ピスタチオ」にたどり着くまでには、長い試行錯誤の歴史がありました。

イラン産ピスタチオの時代

東洋ナッツ食品がピスタチオの販売を始めた当初は、イラン産とアメリカ（カリフォルニア）産の両方を取り扱っていました。
ところが、お客様の反応は明確でした。圧倒的にイラン産の方が人気だったのです。濃厚でコクのある独特の風味は、一度食べたら忘れられない美味しさ。「ピスタチオといえばイラン産」というのが、当時の常識でした。

※　発売当時のヘルシーナッツシリーズ商品写真

転換点——アフラトキシン問題

しかし、その後イラン産ピスタチオにアフラトキシン（強い発がん性を持つカビ毒）のリスクがあることが明らかになります。安全性を最優先に考えた東洋ナッツ食品は、イラン産の取り扱いをやめ、カリフォルニア産ピスタチオ一本に切り替える決断をします。東洋ナッツ食品は1973年にアフラトキシン検出法を独自開発するなど、食の安全に対して早くから真剣に向き合ってきた会社でもあります。

「安全だけど美味しくない」では終われない

ところが、当時のカリフォルニア産ピスタチオは淡白であっさりとした味わい。イラン産の濃厚な風味に慣れたお客様には、どうしても物足りなく映ってしまいました。
「安全にしたら美味しくなくなった」——そこで終わらなかったのが、東洋ナッツ食品の本気でした。

当時品質管理を担当していたスタッフ（現東洋ナッツ食品工場長）が、カリフォルニアの農場に送られました。そう、カリフォルニアの現地にて、開発がスタートしたのです。